Macarrão à Carbonara (clássico, fácil e cheio de história)

Tempo de preparo: 25 minutos

Dificuldade: Fácil

Categoria: Massas | Almoço | Jantar

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Ingredientes

• 250g de macarrão (espaguete ou fettuccine)

• 150g de bacon em cubos (ou pancetta)

• 2 ovos inteiros

• 1 gema

• 60g de queijo parmesão ralado fino

• Pimenta-do-reino preta moída na hora

• Sal a gosto

  
  

👉 Dica Aksia Home: use um ralador fino para o parmesão e uma frigideira antiaderente de boa qualidade — isso evita que o molho grude ou cozinhe demais.

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Modo de Preparo

Em uma panela grande, ferva água com sal (ela deve ficar salgada como água do mar). Cozinhe o macarrão até ficar al dente. Reserve 1 concha da água do cozimento antes de escorrer.

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2 - Prepare o bacon

Em uma frigideira antiaderente, frite o bacon em fogo médio até ficar dourado e crocante. Desligue o fogo e reserve.

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3 - Misture os ovos e o queijo

Em uma tigela, misture os ovos, a gema e o parmesão ralado. Acrescente bastante pimenta-do-reino. Essa mistura será a base cremosa do carbonara.

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4 - Finalização (o segredo do carbonara)

Com o fogo desligado, junte o macarrão quente à frigideira com o bacon. Em seguida, adicione a mistura de ovos e mexa rapidamente.

Se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento reservada para deixar o molho mais cremoso.

⚠️ Importante: o calor do macarrão cozinha os ovos suavemente. Não ligue o fogo para não virar ovos mexidos.

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·        🍳 Frigideira Antiaderente Aksia Home – ideal para dourar o bacon sem grudar

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Ralador e Fatiador com Descascador Jogo de 8 Peças

·        🍝 Pegador de massa – facilita a finalização do prato

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👉 Cozinhar bem começa com bons utensílios.

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❤️ Dica final do chef

Quer variar? Substitua o bacon por cogumelos salteados para uma versão vegetariana cheia de sabor.

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